Quand on s’appelle Pâtissier difficile d’embrasser un autre métier que la pâtisserie surtout lorsque comme Sébastien on est très inspiré par le sucré : « Le nom a peut être joué inconsciemment mais ce qui est sûr c’est que je m’éclate dans ce que je fais ». A tous justes 30 ans Sébastien s’est installé avec son épouse Gaëlle à Feurs où il a repris l’affaire Joasson. Ancien compagnon du devoir, doté d’une formation d’excellence, ce jeune homme, originaire de Neulise, a déjà un beau palmarès : il a participé à la coupe du monde de pâtisserie en qualité d’apprenti et, diplômes en poche, il a travaillé pendant plus de 7 ans dans l’une des plus célèbres pâtisseries lyonnaises où il a gravi tous les échelons jusqu’au plus haut niveau. C’est là qu’il a rencontré son épouse, diplômée de hautes études de biologie, qui a eu un tel coup de foudre pour le métier qu’elle a changé d’orientation et suivi son créateur de mari. Car Sébastien recherche toujours de nouvelles textures, travaille sur l’authenticité du goût.

Spécialiste de formation, Mr Sébastien PATISSIER a eu un CAP cuisine et un BTM pâtisserie. Cependant, Mme Gaëlle PATISSIER  a connu un cursus universitaire particulier. En effet, elle a un DEUD de biologie et elle a fait douze ans de conservatoire de piano.

Passionnée par la pâtisserie, créative et artiste de formation, elle a décidé de préparer un CAP et un BTM glacier et découvrir un univers plein de délices.